新潟市のイチ推しスイーツ特集
フレンチカフェで満喫する大人ビターなキャラメルプリン
「キャラメルプリン」ランチタイム350円(税込)/
ディナータイム(ジェラート添え)600円(税込)
※写真はディナータイム仕様
まいぷれ編集部がおすすめする新潟市内の“イチ推し”スイーツをご紹介! 今回は、新潟市秋葉区にあるフレンチのカフェ「UNE HUIT CAFE」から、焦がしキャラメルの味わいが口いっぱいに広がる「キャラメルプリン」です。
── 「UNE HUIT CAFE」はどんなお店ですか?
フレンチをカジュアルに楽しんでもらえるカフェです。食事メニューの他に、自家製ジェラートやバスクチーズケーキ、プリンなどのスイーツメニューも提供しています。
── 今回いただく「キャラメルプリン」について教えてください。
キャラメルのビター感を引き出した、ちょっと大人向けのプリンです。固めに焼き上げ、仕上げにほんのり甘いホイップクリームをトッピング。ディナータイムには、自家製のジェラートを添えたスタイルで提供しています。
── 一番のこだわりポイントは?
キャラメルの焦がし具合です。大人向けのスイーツを作りたかったので、ビター感が存分に味わえるように、プリンの生地にもキャラメルを合わせています。あとは、食材を砂糖、卵、牛乳と、なるべくシンプルにしているのもポイントです。
レトロさを感じる固めのプリンに、キャラメルのビター感がギュッと詰まった一品。そこに効いてくるのが、ほんのりと甘い生クリームや自家製のミルクジェラート。特にジェラートは、ミルクのコクとシャリシャリ食感の爽やかさが絶妙で、味変も楽しめちゃいます。お酒とのマリアージュや食事の〆に◎。
店名 | UNE HUIT CAFE(アンユイットカフェ) |
住所 | 新潟市秋葉区新津東町2-2-3-2 |
電話番号 | 0250-28-0865 |
営業時間 | 11:00~14:30(L.O.14:00)/18:00~21:00(L.O.20:30) |
定休日 | 月曜、不定休 |
※取材時点の情報です。掲載している情報が変更になっている場合がありますので、詳しくは電話等で事前にご確認ください。
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